我們這一攤

王彩樺、胡宇威、夏和熙即將成為夜市攤主，他們各有對夜市的記憶、想像與擺攤憧憬。 第一次的擺攤，他們要挑戰的夜市美食是-臭豆腐。台灣的臭豆腐，可說是臭名遠播， 它不但登上了米其林必比登推薦，有紐約時報、BBC等國際媒體專文介紹，也是許多外國人來台灣想挑戰的小吃。因為臭豆腐可以蒸煮炒炸烤，搭配各種醬料佐料、泡菜，做很多層次口感味道的變化，再加上料理方法不困難，可說是台灣夜市最常見到的國民小吃之一！ 「我們這一攤」會推出怎樣的臭豆腐來吸引顧客呢？

第一次與自己的營業車、自己參與設計的攤車見面，三位攤主興奮非常，對這次要挑戰的小吃與夜市充滿期待。 這次他們要挑戰的是非常具有台灣味的臺式夜市牛排，地點則選在號稱北台灣佔地最大的林口流動夜市。面對夜市牛排，攤主們信心滿滿，還各自設計了專屬套餐，但是一切跟他們想像中似乎天差地遠… 從大量的洋蔥備料開始就陷入苦戰，好不容易抵達現場卻狀況連連。這次，他們能順利開攤嗎？

歷經夜市牛排的淒慘擺攤日，「我們這一攤」的三位攤主因為預估過度樂觀，導致剩餘食材過多，當晚扣除收入後還賠了兩千多元。 得知上次擺攤結果的攤主們大受打擊，他們決定調整策略，挑戰這次的夜市小吃「蔥油餅。 他們前往宜蘭三星，準備在宜蘭最長的清溝夜市擺攤。他們抓緊預算、認真研究販售品項，企圖以既好看又好吃的創意作品將上回的損失填回來。他們能做到嗎？夜市的顧客們會買單嗎？

上週在宜蘭準備時，熙熙接到了一通越洋電話，日本藝人中間淳太邀約他們到日本靜岡去擺攤。靜岡即將舉辦一年一度、極為盛大的「濱松祭」，據說每年都有超過百萬人參與。 三位攤主興奮極了，他們帶上很有用處的小幫手Kimi，學了蔥抓餅跟地瓜球的製作方式，前往日本靜岡跟中間淳太碰面，進行台日交流！ 問題來了，製作單位要他們在這個人生地不熟的地方借廚房當基地，連日文都不懂的他們該怎麼辦？既然是台日交流，他們又會選擇什麼在地食材來跟台灣小吃做結合？

「我們這一攤」在決定要以地瓜球與蔥抓餅來擄獲日本顧客後，立刻前往當地遊樂園進行試賣活動。 一到試賣現場，五人對已經準備好的戶外廚房非常滿意，卻發現沒有擺攤服？到底是誰該負責？誰該回去拿？ 原本認為遊樂園人山人海，絕對能迅速賣完的攤主們，萬萬沒想到大家光顧著玩，攤位前只有小貓兩三隻。他們會想出什麼辦法增加顧客量？面對高昂的試賣場租，他們又該如何是好？

經過試營運的回饋後，攤主們抓緊時間調整口味，終於迎來了濱松祭的擺攤日！ 台灣夜市小吃美食-地瓜球、蔥抓餅，究竟會變身成什麼樣的口味，在祭典中現身？日本顧客們對於這樣的台日組合買不買單呢？ 除了擺攤外，這一攤的攤主們還積極參與祭典活動，體驗日本祭典況味。他們找時間去鬥風箏、坐上御殿屋台，讓這趟日本擺攤行既有趣又豐富。

三位攤主自信滿滿前往日本開攤，結算結果卻大傻眼，一共虧損三萬多。亟需重拾信心的他們前往北港，參與北港媽祖生的熱鬧慶典。 這次他們即將挑戰的是章魚燒。這個源自日本的小吃，據說是從大阪開始崛起，後來在日本的祭典裡常可看見。章魚燒都是現做現賣，口感新鮮美味，口味也有多樣的變化，它的成本低，工序不複雜，適合夜市新手。這回他們能靠章魚燒擺脫低迷的士氣，在媽祖庇佑下轉運成功嗎？

三位攤主歷經北港媽祖洗禮後，重拾自信，來到台中知名的旱溪流動夜市打算衝一波。這次，他們來到主廚Jerry的專業廚房，接到全新挑戰。他們除了要賣原味入潤餅，還必須變化口味，以「異國風」為主題，到底他們這次會決定以什麼樣的異國口味來應戰？攤主們這次研究新方法，在開攤前先收單衝份數提高營業額。這個「開源」法能奏效嗎？面對重要的一仗，製作組請來對餐飲也頗有研究的溫昇豪來協助攤主們，「我們這一攤」這回能填補多少日本場的鉅額虧損？

上次在旱溪夜市大獲全勝，淨收入首次突破萬元大關，三位攤主非常興奮。 俗話說，「第一賣冰，第二做醫生」，既然他們已經漸漸失利的陰霾中走出來，就該趁勝追擊，因此，這回特別安排他們以「冰果室」為題賣冰品，希望能一舉轉虧為盈，填平他們的虧損。 他們在上次的經驗中，知道「開源」是一個好辦法，這次打算進一步施行「節流」，從食物到包材，他們精選食材並控管成本，不只要好吃，還要賺更大做善事。他們能靠「冰品」如願以償嗎？

經常盤據在各式夜市小吃最受歡迎排行版，號稱最邪惡的國民美食-炸雞排，搭配享譽海內外的珍珠奶茶，是本次擺攤的主角。攤主們在製作組安排下學習炸雞排的技巧，研究創意雞排啟發想像，威大廚還親調三杯雞醬料，作為這一攤的創意雞排口味。 在他們轉虧為盈、擺脫負債這一攤之後，這回攤主們積極宣傳，不僅上街給民眾試吃，還交付三明治人遊街宣傳任務給本集大來賓。當時，他們沒想到，這次的來賓竟是……

在歷經上週雞排珍奶套餐大獲全勝後，攤主們對自己更有信心。這回他們來到嘉義朴子夜市，準備挑戰蚵仔煎。 他們前往附近知名蚵仔產地，了解蚵仔並學習在地蚵仔煎作法，同時，也準備了蚵嗲教學，讓從一開始就想學這道小吃的熙熙一償宿願。 擺攤期間正值攤主熙熙生日，在忙碌之餘，大夥還準備了生日驚喜，為辛勞的熙熙攤主加油打氣。

收到來自鹿港婦女們的戰帖後，攤主們出發前往鹿港準備在端午佳節與婦聯會PK擺攤。他們這次打算販售他們最愛的大腸包小腸。不過，「這一攤」的販售物當然不會是一般的「大腸包小腸」，他們向在地知名店家學習，以炸、烤方式烹調大腸與香腸，打算認真PK。 這次樺姐臨時有事，拜託好姐妹可麗姐前來代班，幫忙備料，同時還有鬼點子超多的博恩前來為這一攤助陣，精彩可期。

通常，來上過「我們這一攤」的來賓們不是現場筋疲力盡，就是說相見不如懷念不再來了，最後一集，還是有三位不怕死的高手，組成了「我們那一攤」前來挑戰。 節目準備了四位小幫手與兩位主廚，平均分配給兩隊，他們將依照自己的喜好選擇隊伍，配對成功即分組展開試做、備料，並於次日前往花蓮東大門夜市進行擺攤PK賽。