風味轉身 第6集
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第6集【段木香菇】

  • 2026
  • 25分
  • 普遍級
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台灣段木香菇栽培可追溯日治時期，然而傳統段木香菇工序繁複，產量有限，市場逐漸被太空包與進口香菇取代，困境隨氣候變遷與人口老化而加深。
宜蘭部落菇農高勇偉不捨段木香菇傳統產業沒落而親自投入栽培，但颱風、暖冬、蟲害層層考驗他的努力。節目同時邀請德國廚師溫德，以料理回應土地，透過顛覆本土想像的德式餐點，向段木香菇與農人致敬。

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