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冬藏迎春,是年復一年循環的時間裡,最充滿溫度的時節,人們透過感恩惜福迎向希望開端。農村裡的人們捨不得歇息,仍透過不斷的勞動,連結尾聲與開端。
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擂茶、東方美人茶、酸柑茶,人們對茶的喜愛,是自古以來,也是當代流行。在創新與懷舊之間,風韻自出。
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防風林的正面,任沿海強風無情地吹,防風林的背面,人們用於製作料理,也擺上團聚的餐桌。
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一日之計在於晨,而美好的味道也必須從早晨開始。每日眼睛睜開,就已經在廚房燒柴備菜,為得是讓人們從早到晚,都能好好吃上一頓。
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從土地到餐桌,談得是種植、採收、加工、販售乃至食用,食物的生產是一趟豐富的旅程,沿著這一路上的風景,我們對口中的食物吃有了更多認識。
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靠山吃山,靠海吃海。臨海而居的客家人,將海裡的鮮味端上餐桌,吃久了,也開始有了討海人冒險氾濫的精神。
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成為客家精神象徵的炒肉,得到客家小炒的美名。客家小炒浩浩蕩蕩地舉辦比賽,邀請各地廚師同台競技,只為了得到能夠稱為天下第一的,炒肉。
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沿著山巒,掠過河谷,擁抱海洋。在陽光仍烈的季節,它帶來乾爽的氣質,是大自然別具巧思的烹飪手法。