歐洲菜市場大巡禮

佛羅倫斯的聖羅倫佐中央市場，從佛卡夏到黑松露，應有盡有。除了販售各種料理食材外，市場還有許多傳統的美食攤商。看看義大利的攤商們如何利用市場的生鮮食材，製作物超所值的橄欖油、義式洋蔥湯、牛肚三明治、帕馬火腿等令人垂涎三尺的佳餚。

坐落在弗萊堡大教堂旁邊的農夫市集，已經有600年的歷史。這裡有著全德國最天然鮮美的食材。不僅如此，用天然鮮食製成的黑森林蛋糕、黑森林火腿、莓果醬、接骨木花糖漿等特色農產品，及特殊配方的香腸，讓這座市場的聲名遠播。

位於拉脫維亞首都，被列為世界文化遺產的里加中央市場，除了常見的新鮮食材之外，也呈現特殊的波羅的海飲食文化：七鰓鰻魚料理、白樺樹香檳、清甜的山梨。此外，這座市場還有少見的香草專賣店，不論是保養品，還是藥膏，都可以在這裡取材，自製最天然的護理用品。

法國南方鄰近西班牙邊界的土魯斯，有一座絡繹不絕的維克托雨果市場。如果想體驗道地的南法風味，來這裡準沒錯。不僅買得到優質黑松露、各式羊乳酪、內格瑞特葡萄酒，還可以品嘗獨一無二的土魯斯香腸、冰涼水嫩的白梨，以及南法傳統的卡酥來砂鍋料理。

說到巴爾幹風味的飲食，除了希臘之外，克羅埃西亞的巴爾幹飲食文化也獨樹一格。在熱鬧的多拉克市場裡，幾乎每一樣食材、每一道料理都閃絡著當地迷人的文化氣息。牛肉餡的酥皮派餅、特製薩拉米香腸、乳酪、火腿以及地中海的新鮮漁獲，保證讓來到市場的每位顧客大飽口福。

荷蘭身為全球最大的農產品出口國之一，自家市場的產品肯定也很精彩。首都阿姆斯特丹的艾伯特市集，展示著各式新鮮的水產，以及豐富的國產水果。令人難以忘懷的不只這些，道地的荷式「炸薯條」和「焦糖煎餅」，讓市場的顧客流連忘返。

芬蘭首都赫爾辛基，是歐盟國家中，緯度最高的首都。市場有著其他地區沒有的肉品：馴鹿肉。各種部位的高級鹿肉，都可以在市場中輕易被發現。此外，新鮮鯡魚、芬蘭小吃卡瑞利亞餡餅以及特殊口味的冰淇淋，都是芬蘭市場最迷人的秘密。

里斯本的河邊市集，曾是大航海時代的貿易重鎮，時至今日依然販售許多珍貴的鮮物。章魚、鱈魚是葡萄牙人最愛的魚類，白蘭地、香草酒及杏仁酒則是當地最熱銷的飲品。由世界罕見的天然放牧豬牧場，產出的伊比利火腿，以及最正宗的葡式蛋塔配方，葡萄牙美味的祕密盡在河邊市集！

有將近千年歷史的穀物市場，是南德最大城慕尼黑最具代表性的市場。使用古老工法的山羊乳酪、現煎的巴伐利亞白香腸、產地保密的牛肝菌、跟啤酒最搭的巴伐利亞扭結餅、口味多元的慕尼黑巧克力，這些穀物市場的寶物，讓當地人不禁讚嘆：「如果沒有穀物市場，我們要怎麼活下去？」

義大利西西里島，自古以來受到西班牙、希臘、阿拉伯、北非等外來文化的影響，造就了巴拉羅市場風情萬種的食材與美食。從馬鈴薯肉餅、炸鷹嘴豆餅、炸飯糰、牛雜包等獨特的西西里小吃，到傳統義式咖啡館、西西里起司蛋糕等迷人點心，巴拉羅市場就像是每食異次元，永遠有發掘不完的美味驚喜！

人人都愛品質優良的新鮮美食，也想知道其產地和生產方法，鮮食市集就像城市的肚子，銷售新鮮當季的食材，每天配送且沒有花俏的包裝，看到的是什麼買到的就是什麼。本系列探索各大鮮食市集，包括德國佛萊堡、義大利佛羅倫斯、拉脫維亞首都里加、法國土魯斯以及克羅埃西亞首都薩格勒布，市集是地區獨特口味的大熔爐，也是連接城市與鄉村的橋樑。

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