#居酒屋新幹線 全集

■菜單：醃鯡魚塊、煮水菜、菊乃井、六花酒、若生飯糰、生薑味噌關東煮、佞武多醃菜。 特別來賓：新山千春。 出差歸來，身心俱疲……但宴會前的準備可不能因此怠慢。 高宮進在一家損害保險公司擔任內部監察，他有一個不為人知的樂趣，當他出差結束踏上歸途時，都會在新幹線上享受出差地的當地美食。今天的出差地是青森。雖然工作上仍一如往常地被討厭，但仍要打起精神開始準備宴會。他來到青森魚菜中心市場，雖然店員操著一口難懂的津輕方言而苦戰一番，但仍然順利買到醃鯡魚塊與煮水菜。之後繼續尋訪大街小巷，又購入了生薑味噌關東煮。搭配的清酒是講究材料全選用青森當地作物的菊乃井。一切準備就緒，居酒屋新幹線開店啦！

■菜單：仙台站政宗、炸豆腐魚板、竹葉卷鰈魚裙邊壽司、仙台味噌醃製奶油乳酪、支倉燒。 受到「戰國第一美食家」伊達政宗邀請的特別座位。 仙台。高宮進站在伊達政宗的雕像之前，但他燃起的野心不是想奪取天下，而是想好好籌備居酒屋新幹線。說到仙台腦中就會浮現諸多有名特產，但他仍為了追求偶然的邂逅而選擇散步於城市之中。今天進的貨有炸豆腐魚板、支倉燒等各種過去尚未品嚐過的美食。將居酒屋幸福時光中拍的照片上傳到SNS後，吃貨夥伴們就會透過手機來併桌，聊著有關當天料理的背後學問跟小知識。了解食物的背景後，味道又好像更不一樣了。面前的美酒佳餚似乎變得更加美味。

■菜單：核桃核桃紫蘇卷(辣)、宮寒梅、烤豬肋排、凍豆腐蓋飯、Kura義式冰淇淋、竹葉結。 特別來賓：大石五郎。 沮喪的夜晚，有時也會受到美酒佳餚鼓勵。 這次來到宮城縣古河站附近，高宮進相當沮喪。他在工作中出錯，給分公司添了麻煩。這對他來說相當不尋常。當他踏著沉重的腳步走進休息站時遇見了過去從未聽過的稻米品牌「竹葉結」。據說這種米是改良自笹錦米的新品種，笹錦米過去曾經大受歡迎而被稱為冠軍米，但之後卻讓出冠軍寶座，甚至差點滅種。今晚就選擇用竹葉結釀成的酒吧。被清酒的濃郁香氣所鼓舞的居酒屋新幹線，偶爾來個這麼一天也不錯。

■菜單：餃子浪漫、煎餃、元祖頭盔炸雞、蜂蜜酒、SACRE檸檬。 由食物間的親密關係反思與老婆的婚姻關係。 在宇都宮順利完成工作的高宮進想起了昨晚與妻子的爭吵。他忍住想嘆氣的心情準備好今晚的佳餚，有熱騰騰又充滿肉汁的現煎煎餃和豪爽地用半隻雞下去炸成，酥脆多汁的頭盔炸雞。搭配的酒當然是啤酒了，而且還是專為了配煎餃而開發生產的啤酒。潤潤喉嚨後，馬上開動吃煎餃。店員推薦沾灑了辣椒粉的美乃滋一起吃，但這樣吃真的對味嗎？他半信半疑地咬了一口……

■菜單：郡山炸鯉魚、箕輪門、炭燒銀鮭飯糰、風味飯糰、奶油盒子。 歷史老店還是新興店家？無法選擇的話就兩家都買吧。 早早在郡山完成工作的高宮進前往他一直很想去的清酒愛好者之聖地・泉屋酒店，他在這裡買到了一直很感興趣的酒「箕輪門」。這就是四處出差的醍醐味啊。此款酒去除了雜味，應該跟每種料理都很搭，於是他決定買飯糰來搭配享用。但經過搜尋後，有兩家飯糰店都令人很感興趣。是該吃受在地人愛戴40多年的老店的炊飯飯糰呢？還是歷史不長但用料講究的炭燒銀鮭飯糰呢……真是難以抉擇。

■菜單：定義三角炸油豆腐、秋保精釀蘋果酒、仙台牛牛排蓋飯、喜久福。 回想過去10年，展望未來10年。 結束仙台的工作後，高宮進打算趕回東京並去接上完芭蕾舞的女兒咲回家。不過居酒屋新幹線是不會因此偷工減料的。他漫步於老字號百貨公司的地下樓層及車站裡，尋求邂逅新的料理。今晚的酒選擇來自秋保釀酒廠的精釀蘋果酒，該酒廠在經歷了許多挫折後開業，希望能重建東北。今晚要接小孩所以身上不能帶著酒臭味，喝蘋果酒應該就沒問題了吧。一邊享受著蘋果酒的清爽酸味與口感一邊望著車窗，阿進心中不禁湧起感慨。

■菜單：鹽烤香魚、岩下新薑雞肉便當、燻製羊羹、熟露枯老酒。 特別來賓：水間論。 老酒與甜點。瞞著妻子來場小冒險…… 出差到宇都宮。高宮進此行有個目的，那就是他想嘗試已久的老酒與甜點的組合，藉著這次出差，機會終於來了。首先先到明治18年創業的日本點心老店購入羊羹，然後搭上JR烏山線，車程大約50分鐘即可到達島崎酒造的洞窟酒窖。根據店員說明，這是將戰爭留下的遺跡改造而成的酒窖，總是保持恆溫，簡直就像個自然形成的天然酒窖。阿進走在微涼又陰暗的洞窟之中，他追尋的「寶物」就沉睡在前方。

■菜單：陸奧男山、鹽醃烏賊、章魚白子、串烤干貝、虎紋鯖魚棒壽司。 特別來賓：酒井真紀。 「要不要一起喝一杯？」要是答應了她的邀請。 高宮進突然需要出差，只好取消與妻子的約會來到八戶，現在卻站在蕪島附近的海灘上不知所措，而他面前這位女性是……？時間回到幾個小時前，事前調查不夠詳盡的阿進陷入難以尋得理想晚餐的窘境，此時向他搭話的就是美智子。得知情況後，她強行把阿進帶到八食中心。看到面前琳瑯滿目的時令海鮮及山珍海味，阿進想好好挑選時，美智子卻抓著他的手推薦他買鹽醃烏賊跟章魚白子。她還帶著阿進去看海，並且進一步詢問道，自己經營的小酒吧就在附近，要不要去喝一杯？

■菜單：醃魷魚乾拌胡蘿蔔、金水晶、鐳溫泉蛋、豬排飯。 特別來賓：優希美青。 完全沒有美食？「謙虛」的味道。 福島出差結束後的回程，高宮進一臉複雜地開始享用居酒屋新幹線。今天的菜單全都是福島分公司的同仁京子介紹的，她口裡說著「福島沒什麼好吃的」和「只有這些小東西」，一邊推薦阿進必買清單。阿進想著「既然不值得推薦的話就別推薦啊」邊喝下第一口酒，結果味道清透、果香濃郁。醃魷魚乾拌胡蘿蔔簡單樸實卻很美味。鐳溫泉蛋的濃厚風味更是令人受不了……回著福島市民的謙虛模樣，阿進不禁露出微笑，接著開始吃起使用了拉麵湯頭的豬排飯。

■菜單：豐盃、魷魚高麗菜飯壽司、元祖古村南蠻味噌（辣味）、炸雞翅、Aomori Ale青森精釀啤酒、炒麵加蛋。 特別來賓：茂呂師岡。 一切的開端，一隻雞翅改變了人生。 那是幾年前的事了。高宮進出差結束後並沒有繞道吃美食放鬆，而是在車站的商店買了罐啤酒，便直接從新青森站搭上新幹線。他旁邊的座位上坐著一位男性。「好啦，來開店吧。」男性說完便開始一項一項拿出裝著熟食的小盤子與玻璃杯，將座位上的桌子擺設得就像在居酒屋裡一樣。他品嚐著酒、吃著小菜，露出滿足的表情。接著他邀請緊盯著自己不放的阿進也喝一杯，一開始阿進還想客氣婉拒，但……

■菜單：福田麵包（鹹牛肉抹醬與蓮藕袖珍菇抹醬各半）、柚子蘋果酒、海鮮瓶、平井六右衛門　遊山、茶麻糬。 夢想中的商務車廂！？用靈魂選擇的碳水化合物套餐。 今天出差回程的新幹線是商務車廂，這還是第一次。格外興奮的高宮進本想從遠離車站的地方開始準備進貨，此時卻發現自己搞錯了發車時間。著急的阿進想趕緊走回車站，但卻不斷遭受誘惑。這裡有間連在當地都相當難得一見的茶麻糬店，怎麼能夠坐視不管？賣著招牌鹹食麵包的知名麵包店也奇蹟似地無人排隊，這下非得購入不可。但這樣一來今天每道菜都是碳水化合物。阿進著急地四處奔走，不知不覺中迷路了，最後他到達的是……

■菜單：FRESH HOP IBUKI IPA、白金豬肉乾、五月長根Riesling Lion（白標）、花卷漢堡、炸豬排拿坡里義大利麵、COFFEE STOUT啤酒、手工布丁。 特別來賓：田中要次。 今晚在銀河鐵道上沉浸於懷舊滋味和回憶中。 在計程車司機的帶領下，高宮進來到了花卷車站一帶。他聽了司機的推薦，購買了精心使用花卷當地原物料的精釀啤酒，以及使用奧羽山脈的水源及國產飼料培育而成的白金豬肉乾。最後司機帶他到了某棟大樓的最高層，電梯門一打開，宛如重回昭和時代的復古大食堂映入眼簾。展示櫃內，西餐、拉麵和甜點等各種樣品一字排開，熱鬧的店內坐滿了全家一起出來用餐的客人。懷舊的景色和味道，讓阿進想起自己小時候也曾跟家人去百貨公司的食堂用餐。同時他也回想起自己兒時的夢想。