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品・味 第3集
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做最好的自己，是何順凱對自己的期許，也是他料理中隱含的寓意，他的料理素有台魂法菜之稱，簡單來說就是用法式的料理技法，來呈現台灣的味道。例如茶葉蛋、沙茶炒牛肉、鹹湯圓、芋泥鴨等等，如何將台灣我們所熟悉的味道，透過精緻餐飲的方式呈現，讓台灣料理跳脫小吃路邊攤的刻板印象，登上高級餐廳。他帶著這些料理跨越了國界，讓國際看到台灣料理的可能性，也做出最好的自己！
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