品・味 第5集

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第5集【永續餐桌】

  • 2023
  • 25分
  • 普遍級
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一中一西，一南一北，兩位廚師的行動，串聯起台灣的餐桌永續革命……
高雄的簡天才師傅，得到法國蔬食之神亞倫帕薩德的啟發，開始關注全蔬食精緻餐飲，並且準備在世界地球日這天，號召旗下主廚一起推出全蔬食創意料理。台北的山海樓主廚蔡瑞郎，則是尋找百年前失傳的台菜，準備復刻，讓文化能夠傳承與永續，並透過對食材的堅持，選用對土地友善，且對環境永續的栽種及養殖方式，不然自然資源總有一天會被我們消耗殆盡。

劇照

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