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歐洲菜市場大巡禮
- 2020
- 普遍級
走訪鮮食市集，探索歐洲獨特口味的大熔爐
人人都愛品質優良的新鮮美食，也想知道其產地和生產方法，鮮食市集就像城市的肚子，銷售新鮮當季的食材，每天配送且沒有花俏的包裝，看到的是什麼買到的就是什麼。本系列探索各大鮮食市集，包括德國佛萊堡、義大利佛羅倫斯、拉脫維亞首都里加、法國土魯斯以及克羅埃西亞首都薩格勒布，市集是地區獨特口味的大熔爐，也是連接城市與鄉村的橋樑。
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佛羅倫斯的聖羅倫佐中央市場，從佛卡夏到黑松露，應有盡有。除了販售各種料理食材外，市場還有許多傳統的美食攤商。看看義大利的攤商們如何利用市場的生鮮食材，製作物超所值的橄欖油、義式洋蔥湯、牛肚三明治、帕馬火腿等令人垂涎三尺的佳餚。
坐落在弗萊堡大教堂旁邊的農夫市集，已經有600年的歷史。這裡有著全德國最天然鮮美的食材。不僅如此，用天然鮮食製成的黑森林蛋糕、黑森林火腿、莓果醬、接骨木花糖漿等特色農產品，及特殊配方的香腸，讓這座市場的聲名遠播。
位於拉脫維亞首都，被列為世界文化遺產的里加中央市場，除了常見的新鮮食材之外，也呈現特殊的波羅的海飲食文化：七鰓鰻魚料理、白樺樹香檳、清甜的山梨。此外，這座市場還有少見的香草專賣店，不論是保養品，還是藥膏，都可以在這裡取材，自製最天然的護理用品。
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