傳奇大掌櫃

1919年，巴黎和會震驚全國，日本強占青島激起民憤。山東菜館濟豐樓卻頂風而上，邀請賣國賊章宗祥來參加酒樓慶典。與濟豐樓門對門的就是其競爭對手望德樓，其掌柜錢廣潤放訊息給遊行的學生，憤怒的學生趕來圍攻章宗祥，攪黃了濟豐樓的慶典。姚澤聖推薦欒學堂去濟豐樓做學徒，他很快就贏得徐永海、武興璋、程金堂等夥計的好感。陳煥章看上了愛動腦子的欒學堂，有意收他為徒。

時間一晃，欒學堂在後廚蹭勺三年。奉軍進駐北京，望德樓宴請張作霖吃全魚宴，風光一時，還得了不菲的賞賜，大廚師曾念安也跟著揚名。眼見自己完全被對面比了下去，掌柜的汪德甫十分著急。欒學堂巧遇張作霖的副官，自作聰明的上前奉承，副官記住了濟豐樓，約定請張作霖來吃飯。不想欒學堂弄巧成拙，不久奉軍大敗，以至於張作霖來到濟豐樓時，濟豐樓壓根不願招待他。這下惹惱了張作霖，當場就要處理濟豐樓，欒學堂臨危不亂。

張作霖打了敗仗，到濟豐樓吃飯。欒學堂做了一桌全豬宴款待張作霖，美味的全豬宴立時令張作霖舒展了眉目，欒學堂趁機鼓勵張作霖重拾信心。對樓的錢廣潤站在窗邊關注濟豐樓的動靜，他原本以為濟豐樓大難臨頭，不料張作霖沒有在濟豐樓大開殺戒，而是在汪德甫的送別下坐車離去。欒學堂救了所有人的性命，獲得汪德甫賞識，不肯收下一袋的銀洋，只收下三元錢。

吳佩孚到濟豐樓吃飯，忘記帶錢出門，厲秋辰認定吳佩孚想吃白食，欒學堂心地善良允許吳佩孚欠下飯錢。汪德甫心有餘悸數落了厲秋辰一頓，幸好欒學堂允許吳佩孚欠下飯錢，不然厲秋辰已經闖下了大禍，說不定濟豐樓已被吳佩孚查封。關雅麗曾與欒母發生誤會，她在好友姚珍珍的建議下攜帶禮物上門向欒母賠罪，欒母已經知道關雅麗是格格，受寵若驚迎接關雅麗進屋。

汪掌柜認為現在不能開除欒學堂，只要一開除欒學堂就等於跟姚先生撕破了臉！姚先生就更會撤股了。市政廳要成立餐飲協會，市政廳指定餐飲協會的會長是姜掌柜，唐部長指定汪掌柜做副會長，還有一位副會長空缺！姜掌柜問汪掌柜願不願意當這個副會長。汪掌柜當著各大飯莊掌柜的面說，和汪德輔坐在一塊丟不起這個人，把汪掌柜氣的七竅生煙！姚珍珍的母親回到北平，帶著姚珍珍去練槍。

汪掌柜和歷秋辰商量對策，歷秋辰主張散夥跑路，幾個大師傅對他們把罪都推到欒學堂身上不滿，對他們掛了臉子，也沒有提出什麼好的建議！汪掌柜讓徐師傅去把欒學堂叫來，到賬房大家來開個會，在賬房裡汪掌柜和歷秋辰一唱一和的演戲給欒學堂看，汪掌柜拿錢給大家散夥，宋哲元覺得欒學堂有膽色知恩圖報。但是事出在濟豐樓也一定要罰。

欒學堂找人跟蹤曾念安，知道了曾念安有一個相好是個有夫之婦。欒學堂找汪掌柜要了五十塊大洋，表示自己一定可以把曾念安挖過來。曾念安挨不住翠芝的哭鬧，雖然不願意，可還是答應了欒學堂。欒學堂把曾師傅的到濟豐樓的聘書交給了汪掌柜，汪掌柜歡喜不已，歷秋辰還給了欒學堂一塊大洋，說是孝敬欒母的。

父親希望珍珍出國學習，珍珍不是很願意。常玉問沈傲霜自己呆在姚先生身邊她介不介意，沈傲霜說姚先生這麼多年一個人帶著孩子不容易，現在老了也該享享福了。還要常玉多主動一點。晚上常玉穿著睡衣去了姚先生的房間，姚先生嚇得不知所措，讓常叔在門上貼上天氣寒涼多穿衣服的條子。姚先生告訴常玉，自己讓常叔準備了一些銀子，讓她在路上用，希望常玉可以回老家！姚珍珍帶著常玉去找姚先生，表示自己就要常玉留在家裡...

錢廣潤因馬三吃河豚死亡被警方關押，厲秋辰認定錢廣潤必定被警方判刑，得意忘形向夥計們宣布自己就要當上望德樓的掌柜。關夫人出門向汪德甫借錢買藥，汪德甫不願意借錢，拿出關貝勒在濟豐樓吃喝欠下的欠條，厲秋辰一心想娶關雅麗為妻，借了十幾個大洋給關夫人。關夫人沒有因為得到錢對厲秋辰產生感激，提醒厲秋辰如果想娶到關雅麗，唯一的辦法就是關雅麗自願嫁人。

厲秋辰訊息靈通，心急如焚找胡局長幫忙，胡局長派人前往天津尋找馬三，打算殺人滅口。與此同時，欒學堂在幾個乞丐的陪同下去天津找到了馬三，遺憾的是馬三已被胡局長的手下重傷，奄奄一息，臨死之前把所有秘密告訴給欒學堂，坦承自己在厲秋辰的指使下陷害了錢廣潤，多年以前，姚珍珍被綁架也是厲秋辰一手策劃。馬三說出所有秘密後一命嗚呼，欒學堂沒有注意到胡局長的手下藏在旁邊偷聽。

關夫人對欒學堂充滿好感，不反對欒學堂與關雅麗戀愛。關雅麗覺得自己跟欒學堂不可能在一起，因為欒學堂喜歡的人是姚珍珍。姚珍珍在濟豐樓喝醉了酒，在欒學堂的陪伴下離開濟豐樓，在回家路上借著酒勁抱住欒學堂，主動表白。欒學堂其實也愛上了姚珍珍，只是因為地位太低，擔心配不上姚珍珍，所以多年以來默默把對姚珍珍的愛放在心中。

欒學堂通過徐永海等人得知關雅麗搬到天壇附近後一直尋找，終於遇到了關夫人，從而得知了關雅麗進了妓院的訊息。關雅麗回顧一路走來的心酸，哀傷不已。欒學堂愁眉不展之時，突然想到了吳佩孚。時間緊迫，欒學堂孤注一擲，去找只有一面之緣的吳佩孚求援。欒學堂帶著兩筐扛頭作禮物，求吳佩孚去妓院救人，可吳卻沒有心思管這事...

歷秋辰對關雅麗是動了真心的，不止一次的去怡香院要給她贖身。知道是歷秋辰點了自己，關雅麗怎么也不肯去，還是梅姨逼著自己去了吳佩孚的房間。歷秋辰拿著兩千大洋去給關雅麗贖身，眼看著就立文書了，手下告訴梅姨欒學堂又來了。梅姨沒想到來的不止是欒學堂還有吳佩孚，當即嚇得臉色都變了。吳佩孚點名要關雅麗，梅姨去找關雅麗。關雅麗告訴梅姨要是她讓歷秋辰給自己贖身，自己就死在怡香院。關雅麗毫不畏懼吳佩孚。

胡局長帶著人來濟豐樓，姚珍珍說店就是自己砸的，是因為歷秋辰先打的欒學堂。胡局長希望雙方各退一步，讓歷秋辰給姚珍珍道歉。關雅麗問欒學堂打算什麼時候娶她，欒學堂一直想找機會告訴關雅麗，自己去找吳大帥是為了不讓歷秋辰給她贖身，自己知道關雅麗看不上歷秋辰。自己配不上關雅麗，嫁給自己會委屈了她，早晚有一天會找到一個比自己好一萬倍的男人。

姚澤聖先一步盤下望德樓，雍元生、樂少爺等人都獻計獻策，紛紛入股。姚澤聖做了大股東，但各位股東都沒有管理的時間和精力，姚澤聖推舉欒學堂做了總經理，並給新飯莊定名——豐澤園。另一邊，欒學堂趁大小姐不在，準備向姚姥爺請求和大小姐結婚。

欒學堂與雅麗終於拜堂成親。但另一邊，他也因為陳煥章不肯來豐澤園而苦惱，想要挖牆腳，卻礙於情面不能直接下手。此時正巧陳煥章的母親住院跟汪德甫借錢，汪德甫卻一毛不拔，讓陳煥章大為惱火。欒學堂趁機拉攏陳煥章，先以兄弟之情籠絡，並假意開出高價，讓陳煥章看著眼熱。

厲秋辰如果知道望德樓被姚澤聖買下，定然不會輕易罷休，一定會想方設法搗亂，因此裝修團隊施工的時候也在樓外掛上一塊帆布掩人耳目。等到整幢大樓施工結束，厲秋辰再想搗亂已經晚了。欒學堂當上了掌柜，大家要學規矩，大家分配好任務，各司其職，他還請了老掌柜，豐澤樓開業了，場面很熱鬧，很多人來吃飯，大家忙裡忙外，廚房裡忙成了一鍋粥。

欒學堂去何掌柜的當鋪想把當年吳大帥的那塊表贖出來，可是當鋪的夥計見這塊表好久也沒人來贖，以為是死當就把這塊表給賣了。何掌柜要賠欒學堂錢，可是欒學堂只想把表還給吳大帥，還這個人情。何掌柜表示自己儘量去找找買這塊表的人，欒學堂覺得現在也只能這樣了。欒學堂告訴吳大帥自己去晚了那塊表被人買走了，吳大帥說反正自己也沒用，有人喜歡就讓他們拿去吧。欒學堂還想說什麼，就被吳大帥給趕了出來。

魏參謀在手下的陪同下到豐澤園吃飯，他一眼識出桌上的餐具來自前清一品大員專用的乾隆鬥彩。坐在隔壁包廂吃飯的日本人矢野對前呼後擁的魏參謀產生不滿，在矢野看來，既然是來飯莊吃飯，就應該安靜的享受一桌的美食，而不是弄得跟菜市場一樣吵吵鬧鬧。矢野先生來自東亞大酒店，對衣食住行素有講究，他吃出陳師傅做的蔥燒海參火侯欠佳，而關雅麗做的宮廷點心完美無暇，獲得矢野高度讚揚。

北平廚藝比賽即將開始，在濟豐樓供職的曾念安胸有成竹，認為自己一定能拿到冠軍。欒學堂找姚澤聖商量廚藝大賽的事情，意外發現矢野也在姚澤聖家中做客。關雅麗在魚頭孫的陪同下經過多方打聽，找到了曾給皇帝做菜的老御廚。兩人歡天喜地把老御廚請到豐澤園，不料老御廚已經精神失常，瘋瘋癲癲把豐澤園鬧得雞飛狗跳。

後廚被康遠橋搞得一團亂，最後是小安子誘導御廚說出自己的名字是康遠橋，康遠橋喜歡搞創新菜，欒學堂也鼓勵他做新菜。汪德甫心疼錢，廚藝大賽還賣票參觀。廚藝大賽時姜雲國、姚澤聖、矢野等五位評審，八大飯莊名廚坐鎮，各路記者各路賓客，擠得豐樓熱鬧之極。

廚藝大賽中，豐澤園獲勝，汪德甫啞巴吃黃連，自責不該聽厲秋辰的餿主意。甘思陽跟隨姚珍珍來拜訪姚澤聖，欒巧妹稱呼欒學堂和姚珍珍為爸爸媽媽，嚇到甘思陽。姚澤聖當面與欒學堂討論豐澤園的經營，欒學堂不忍心挖走曾念安。同時在場的甘思陽看出姚珍珍與欒學堂的關係不一般，隱約覺得嫉妒。

眼見關雅麗與兄弟們的關係緊張，厲秋辰決定加一把火，安排武興官告知關雅麗，關貝勒府要再次轉賣。果然關雅麗對自己的家念念不忘，讓武興官聯繫賣主。這件事惹怒了欒學堂，他清楚這一定是厲秋辰做的手腳，欒學堂決定，從今往後不能再對濟豐樓念舊情。

欒學堂去山東辦事，豐澤園基本由關雅麗主事。可武興璋看賬本的時候卻發現賬目不對，少了800大洋。跟徐永海商議後，二人都覺得除了關雅麗外人沒法動錢，礙於關雅麗是欒學堂的妻子，二人也不敢明說，只好等欒學堂回來再議。學堂回來之後，關雅麗告知他，用了800大洋買了一座宅子，被學堂狠狠的訓斥了一頓，兩人因此鬧僵。

曾念安終於加入豐澤園，武興官看著曾念安的手臂百思不解。欒學堂為表誠意，為曾念安準備了休息的單間。失去了頭灶位置的陳煥章又開始慪氣，底下的夥計也對曾念安抱有敵意。濟豐樓此時已經成了空殼子，厲秋辰要重新裝修就只有找錢，但銀行貸款要不來，胡濟祥又袖手旁觀，讓他犯了難。

為了試探武興官是不是厲秋辰的眼線，關雅麗故意詐他，告知他陳煥章、曾念安同工不同酬的事，轉而曾念安就得到了訊息，但他也明知這是關雅麗設的局。將武興官試探出來後，關雅麗終於明白慫恿自己買房子、給宮廷黃雞投毒、調換調料罐位置的事均為武興官所為。

華北危機，北京街頭再次陷入學運之中。對於時局的發展大家都覺得前途暗淡。餐飲協會選舉新會長，大家都投票給欒學堂，但厲秋辰卻帶著已經癱瘓的汪德甫來搗亂，讓大家看看汪德甫的慘樣，數落欒學堂害人。

餐飲協會選舉新會長，大家都投票給欒學堂，但厲秋辰卻帶著已經癱瘓的汪德甫來搗亂，讓大家看看汪德甫的慘樣，數落欒學堂害人。如願當上協會會長，欒學堂卻高興不起來，中日開戰在即，欒學堂深感艱難。因為生意難做，豐澤園推出特價菜，而濟豐樓卻推出了半價魚翅，原來廚師侯三有一手做假魚翅的絕活。這讓整個協會的人都不明白，厲秋辰為何賠本賺吆喝。

厲秋辰借宋哲元之手逼迫厲耀祖離開軍隊，宋哲元視錢財如糞土，訓了厲秋辰一頓。日本人攻入北京城，全城的飯莊全部關閉。胡濟祥擔心引來日本人不滿，要求欒學堂開放飯莊，欒學堂有意為難胡濟祥，稱飯莊缺少食材，胡濟祥為了給日本人提供吃飯的地方，趕緊去找食材。厲秋辰與王淑雲關係深厚，胡濟祥為了升官發財，請求厲秋辰在王繼堂面前為他美言幾句。

厲秋辰與胡濟祥找到救濟處的張處長，從其手中購買大量救濟物品，然後再高價賣出。欒學堂想從厲秋辰手中買下一批食材，厲秋辰故意坐地起價，並且要求欒學堂讓出餐飲協會會長的位置。厲秋辰屯集了大量食材，欒學堂派陳師傅去濟豐樓買食材，厲秋辰故意刁難陳師傅，要求欒學堂親自上門買食材，否則陳師傅休想買走食材。陳師傅無可奈何返回豐澤園，向欒學堂講述去濟豐樓買食材的經過，欒學堂不肯向厲秋辰屈服。

矢野帶著一個日本高官光顧豐澤園，因豐澤園沒有食材，矢野去濟豐樓買來鮑魚，叮囑欒學堂不能使用蒸炒煮的方式把鮑魚做熟。曾念安計上心來，把鮑魚炸熟端到桌上，取名為富裕萬年，暗指矢野與高官有深仇大恨，高官勃然大怒拍案而起，飯也不吃帶著一肚子火氣離開豐澤園。

欒學堂來探望掌柜，在發現掌柜有反應之後，就叫來大夫，大夫說掌柜的只要多走動就能很快恢復。厲秋辰多次給王繼堂出主意，又建議他去南京走動，為後路做好鋪墊。王繼堂對他十分欣賞，還將一塊懷表當成禮物送給了厲秋辰，這塊表正是當年欒學堂交給吳佩孚，為關雅麗贖身的懷表，可不知底細的厲秋辰卻又把懷錶轉送給了矢野。

矢野一心想買下豐澤園其它廚師的股份，武師傅在欒學堂的指使下向矢野扔出煙霧彈，謊稱同意幫助矢野勸說幾個廚師出售股份。矢野信以為真，在武師傅的要求下贈送懷表替代定金。欒學堂從武師傅手中得回懷表，前往吳佩孚家中還表，不料時不待人，吳佩孚在不久之前離開了人世。

姚珍珍在北平租了一間房子，她住進出租屋不久，隔壁住進了一個年輕人，這個年輕人是厲耀祖，兩人雖然都是抗日份子，但一個是共產黨員，一個是國民黨員。厲耀祖與姚珍珍形如水火，兩人不打不相識，弄清彼此的目的都是暗殺日本人以及漢奸，化干戈為玉帛決定一起攜手合作。厲秋辰希望厲耀祖接他的班，管理濟豐樓。厲耀祖一心想保家衛國，不願意經商。

厲秋辰上門拜訪汪德甫，厚起臉皮索要濟豐樓的地契。汪德甫勃然大怒握著拐杖趕走了厲秋辰，厲秋辰逃到樓外遇到了上門看望汪德甫的欒學堂，心有不甘提醒欒學堂與身為反日份子的姚珍珍來往。欒學堂以牙還牙提醒厲秋辰的兒子也是反日份子，厲秋辰被欒學堂抓到了軟肋，灰溜溜離去。矢野一心希望吉野成田學做蔥燒海參，曾念安遲遲沒有傳授給吉野成田。

矢野要厲秋辰幫他搜羅全北平最好的廚師，就會推舉他成為北平餐飲會的會長。矢野再次帶著士兵來豐澤園，斷定曾念安沒有傳授全部的技藝，曾念安為表決心，在矢野又一次讓他做菜的時候，用熱油燒傷了自己的手臂，從此無法繼續掌廚。曾念安被欒學堂安排回福山躲避，臨走之前，他將蔥燒海參的不傳之秘教授給了陳煥章，說豐澤園不能沒有這道招牌菜。

中日美食聯盟的成立大會上，姜會長發表演說，揭穿矢野的陰謀，並表態自己絕對不與日本合作。之後他便咬舌自傷，從此不再說話。欒學堂連夜把姜會長轉移出城，但日本人喜多卻非常懊惱，認為其中必然隱藏著抗日力量，要求矢野打壓豐澤園。汪德甫得了喜多的令箭，回到濟豐樓拿回管理權，厲秋辰徹底傻眼。

厲秋辰與胡濟祥商議，決定從姚珍珍身上下手，抓到欒學堂與抗日分子有關的證據，以扳倒欒學堂。姚珍珍受了槍傷，卻一直沒得到醫治，生命垂危，甘思陽無奈之下求助於欒學堂。可如何將姚珍珍送進城內接受治療，卻讓欒學堂非常為難，恰好此時矢野有一個朋友從東北到北平，點名讓陳煥章到濟豐樓來做菜設宴，借著幫汪德甫的機會，欒學堂提出自己可以去火車站接這位日本友人。

如願進城後，欒學堂立刻為姚珍珍安排手術，繼而告知姚澤聖。姚珍珍手術後見到蒼老的姚澤聖，感慨萬千。紅星李香蘭點名要在豐澤園吃飯，矢野不得不為其安排。欒學堂去看望姚珍珍，順嘴說了豐澤園要招待李香蘭和金壁輝（川島芳子）的事，姚珍珍動了對金壁輝下手的念頭。

汪德甫被厲秋辰下毒害死，關雅麗擔心欒學堂也被算計，但欒學堂卻表示自己無論如何都會留守豐澤園。姚珍珍與甘思陽商議行刺計畫，姚珍珍提出要採取自殺式的炸彈襲擊。甘思陽在向姚珍珍表達愛意之後，趁機用藥迷暈了她，然後綁著炸藥包衝進豐澤園，與程金堂、喜多一起倒在血泊之中。

矢野說自己很久沒有好好吃過飯了，一定要得到豐澤園。欒學堂與矢野談判，表示願意交出豐澤園換取姚澤聖的安全，矢野終於如願得到豐澤園。豐澤園表面上成為了矢野和厲秋辰等人的產業，欒學堂在暗中轉移了豐澤園的資金，在黑市換了金條，要關雅麗帶著兒子去上海開分店。

矢野對於兩個手下幹的事情很不滿意，欒學堂對於一件件事情的發生深感無奈，也想換種活法。厲秋辰在矢野的協助下當上會長，但此時戰局已經十分緊張。美國對日投放核子彈，矢野知道大勢已去，也深知日軍必敗，他決定要帶著各大飯店的絕學回日本。於是他請來各家名廚，讓他們現場做菜，並一一錄影。

姚珍珍得到欒學堂送來的訊息後，帶著游擊隊戰士救出了這些廚師，精神崩潰的矢野開槍自殺。抗戰勝利了，欒學堂帶著妻兒回到北平，胡濟祥、厲秋辰則以漢奸罪被捕，好在厲耀祖認識接收小組的高官，救了厲秋辰一命。而胡濟祥則花錢買通了接收人員逃過一劫。厲秋辰拿了王淑雲的金條買回濟豐樓，欒學堂完全沒想到厲秋辰竟能東山再起。

日方全城搜捕姚珍珍，不放過任何可疑的地點。欒學堂利用拉菜的車藏好姚珍珍，將其平安送出北平城，助其躲過了日方的搜查。姚珍珍離開北平城始終不知道父親被抓的事情，欒學堂隱瞞了這件事情，送走姚珍珍之後回城與關雅麗提起經營多年的豐澤園。矢野抓走姚澤聖的時候故意給欒學堂看到，欒學堂如果想救出姚澤聖，估計得轉讓豐澤園的經營大權給矢野，才能換回姚澤聖的平安，除此之外別無它法。