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臺灣味
- 2023
- 普遍級
9.2
集數
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影片資訊
Chris為了增添Yumpling的新菜色，開始了台灣的包子之旅，而旅途的第一站與好友Kristen Wu在聞名全球的鼎泰豐享受各式鹹甜小籠包。下一站，Chris找到了台灣地方小吃—刈包，見證源芳刈包的阿義師傅如何做出榮獲米其林指南必比登推薦的傳統刈包。最後一站拜訪了潘盟元的餐廳南村私廚小酒棧，體驗刈包與上等社交場合的微妙搭配。這趟旅程滿足了Chris的味蕾與探索美食的渴望，果真不虛此行。
Chris帶領大家進入色香味俱全的牛肉麵世界，發掘其豐厚的歷史與提味的新方法。他在Josh 的餐廳體驗到牛肉麵與紅酒的奇妙搭配，將口感帶到更高的層次。在飲食歷史學者Steven Crook幫助下，Chris更暸解了台灣牛肉麵的起源，有機會見證高雄牛肉麵師傅阿東展現如何將豆瓣醬完美融入這傳統菜色，親手操作使用了有六十年歷史的製麵機！完美的一天在修復過後的眷村劃下句點，入住這充滿回憶的老宅。
Chris親身見證全女性團隊的卓越表現，以嫻熟、優雅和精準的手法呈現一場宴會，團隊的高效率讓他深感驚訝。然而，辦桌不僅僅是一場美食盛宴！飲食歷史學者史蒂芬克魯克揭示了其背後引人入勝的歷史和深意。此外，料理大師阿勇則揭開了辦桌所獨有的菜餚，以及那些不可或缺的經典美食。別錯過Chris在這段難以置信的旅程中，深入探索台灣街頭美食文化的核心！